又是一個(gè)工作日的清晨,往來(lái)于成都江漢路232號(hào)秘制茯苓包子鋪的人絡(luò)繹不絕,在吃包子的間隙,大家總會(huì)被放在門(mén)口的廣告吸引:因肉價(jià)下調(diào),現(xiàn)本店肉包每個(gè)降價(jià)5毛……
“包子還會(huì)降價(jià)?”這讓大家都覺(jué)得有些不可思議,“我們只見(jiàn)過(guò)價(jià)格漲上去就不下來(lái)的,還沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種店……”有人在說(shuō)著老板耿直的同時(shí),也有人說(shuō)他“不會(huì)做生意。”
豬肉價(jià)格猛漲 肉包開(kāi)始漲價(jià)
6月1日一早,包子鋪老板李竹龍還在店里忙碌著,說(shuō)起此次降價(jià),他覺(jué)得“有漲有跌”很正常,“既然去年肉價(jià)高的時(shí)候,顧客都理解我們漲價(jià),那么在(豬肉)降價(jià)的時(shí)候我們也要想著顧客,不能說(shuō)漲價(jià)的時(shí)候就漲,該降的時(shí)候就不降下來(lái)。”
今年36歲的李竹龍是成都人。3年前,他在江漢路開(kāi)起了這家包子鋪。鋪?zhàn)邮撬图胰艘黄鸫蚶淼模核刻熵?fù)責(zé)做包子以及管理店內(nèi)事務(wù),母親賣(mài)包子,父親則會(huì)來(lái)幫忙給顧客送貨,一家人其樂(lè)融融。
包子鋪周邊有許多老小區(qū),在做出名聲之后,周邊很多大院的大爺、大媽都喜歡來(lái)這里買(mǎi)包子,有時(shí)遇上著急的老顧客,李竹龍母親會(huì)直接把包子和豆?jié){遞給他,“沒(méi)事,下午回來(lái)再給(錢(qián))”。
說(shuō)起此次降價(jià),李竹龍記得,3年前剛開(kāi)業(yè)時(shí),菜市場(chǎng)的豬肉價(jià)格在8元/斤左右。那時(shí)他們?nèi)獍拥膬r(jià)格是兩元/個(gè),“買(mǎi)二送一”,后來(lái)肉價(jià)漲到10多元/斤時(shí),他家包子也隨之漲到2.5元/個(gè),而在去年,肉價(jià)持續(xù)飆漲至32元/斤,“最貴的時(shí)候35元/斤。”那時(shí)候他就覺(jué)得必須得漲了,“不漲的話就不是盈不盈利的問(wèn)題,而是面臨虧本。”因此迫于無(wú)奈之下,他才把肉包子的價(jià)格從2.5元/個(gè)漲至3元/個(gè),“但利潤(rùn)依舊很薄。”但李竹龍說(shuō),當(dāng)時(shí)顧客對(duì)于他的漲價(jià)都很理解,“畢竟現(xiàn)在肉價(jià)那么貴。”他也心存感激。
豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定后
他開(kāi)始主動(dòng)降價(jià)
而此次降價(jià),也是在今年豬肉價(jià)格逐步下降之后他開(kāi)始有的想法。李竹龍說(shuō),他們最開(kāi)始只是改變銷(xiāo)售策略:“有買(mǎi)有送”。但一直都有把價(jià)格直接降下來(lái)的想法,因此在近期豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定之后,5月16日,他便直接把肉包價(jià)格降了5毛下來(lái)。
“利潤(rùn)肯定減少很多。”李竹龍說(shuō),降價(jià)后,包子鋪每天的營(yíng)業(yè)額會(huì)降低20%左右,“而利潤(rùn)也比3元/個(gè)時(shí)減少很多。”他說(shuō),看到他降價(jià),周邊顧客也很驚訝、新奇,“你居然漲上去了還能降下來(lái)?”“還從來(lái)沒(méi)見(jiàn)到過(guò)哩。”他也笑著跟大家說(shuō),“該漲就漲,該降就得降,既然我漲價(jià)的時(shí)候大家理解,同樣(豬肉)降價(jià)了我也得為大家考慮,互相理解嘛。”而好在雖然降價(jià)以后單價(jià)利潤(rùn)變少了,但店里的單量還是有所增多,“薄利多銷(xiāo)嘛!”
顧客贊賞有加:
沒(méi)見(jiàn)過(guò)第二家 老板非常誠(chéng)實(shí)
在周邊上班的余女士也在降價(jià)招牌前駐足很久,她說(shuō)自己平時(shí)忙,可能沒(méi)注意到這個(gè)招牌,今天見(jiàn)到后讓她感到有些“震驚”,因?yàn)樽约?ldquo;從未見(jiàn)過(guò)價(jià)格漲上去之后還能降下來(lái)的”。
做財(cái)務(wù)出生的余女士對(duì)市場(chǎng)價(jià)格也有自己的看法。她認(rèn)為,對(duì)所有做生意的人來(lái)說(shuō),肯定是希望利潤(rùn)越高越好。“但民以食為天,在市場(chǎng)整體價(jià)格都在上行的情況下,他家在漲上去之后還能降下來(lái),對(duì)我來(lái)講,對(duì)廣大民眾來(lái)講,都是一件很民生、福利的好事。”
而且她認(rèn)為,從店鋪?zhàn)栽附祪r(jià)來(lái)看,老板也是從消費(fèi)者出發(fā),“因?yàn)樵谒杀鞠抡{(diào)的情況下,其實(shí)不降價(jià)能獲得更多的利潤(rùn),但他沒(méi)有,而是把這部分利潤(rùn)讓給消費(fèi)者,我覺(jué)得用我們重慶話來(lái)說(shuō),老板就是一個(gè)很耿直的人,非常良心!”
76歲的老顧客趙大爺也對(duì)肉包降價(jià)的事贊賞有加,“除了他家我沒(méi)見(jiàn)過(guò)第二家。”趙大爺說(shuō),“隨著市場(chǎng)豬肉價(jià)格便宜包子跟著降價(jià),這非常適應(yīng)大眾的需要,也說(shuō)明社會(huì)變好了。”他也經(jīng)常路過(guò)其他包子鋪,“比如有一家包子店,原來(lái)是兩塊五,后來(lái)漲到三塊,現(xiàn)在漲到三塊五也都還沒(méi)降下來(lái)。”他認(rèn)為,這家包子鋪老板“人很好,非常誠(chéng)實(shí)。”也讓群眾很喜歡,所以自開(kāi)業(yè)以后,附近的學(xué)生、小朋友、退休老人等都喜歡來(lái)這兒,“我的朋友也會(huì)開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)買(mǎi),味道相當(dāng)好!”
而對(duì)于大家的褒獎(jiǎng),李竹龍顯得有些不好意思,“還是那句話,該漲就漲,該降就得降,這也沒(méi)啥……”(記者 章玲)
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